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　　知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

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　　，毎日一膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

　　粉丝靓菜

　　本期粉丝靓菜推荐的是一款很适合秋天，又能养肤美容的汤水。秋燥来袭，大家赶快过来看看吧！

　　今日推荐

　　养肤美容汤

　　材料：

　　猪皮200克，玉竹15克，沙参15克，麦冬15克，陈皮15克，生姜15克，食盐适量。做法：（1）猪皮加入适量清水，煮开后捞起刮除油脂，切块。（2）置于砂锅，加入上述药材及适量清水。（3）先大火煮沸，转小火煲40分钟左右，加食盐调味即可。心得分享：玉竹生津降脂，沙参养阴润肺，麦冬清心滋阴，陈皮理气健脾。共奏清心润肺，和胃护肤之效，清补而不腻，尤适合皮肤干燥无华之人。专家点评：伤寒论有一个很出名的方子猪肤汤。原文是这样描述的：“少阴病，下利咽痛，胸烦心满者，猪肤汤主之。”猪肤汤原方是用蜂蜜和米粉一起来熬，这样甜甜的口感并不是很多人都能接受，所以像这位粉丝那样，添加一些同样有滋阴效果的沙参、玉竹、麦冬增强滋阴功效。搭配陈皮和生姜起到运化脾胃的作用。现在我们已经能很明显感受到秋燥，这个汤非常合适。另外，喻嘉言所言：“若以猪皮外毛根薄肤，则劣无力。”也就是说，猪皮要留有内层脂肪，滋阴之力才好。若有代谢性疾病如高脂血症、糖尿病、高尿酸风险的，我们可以稍弃滋阴之力，刮薄猪皮，焯水处理，最大程度减少脂肪的 入。如果是腹泻的人群，也可把猪皮尽量去肥膏，因过多的脂肪会增加滑肠的作用。如果都没有这些问题，则可以保留更多的猪皮内脂肪。脂肪很多人都会害怕，但如果平常吃的并不是很多油脂的食物，那么这个猪肤汤里面的一点点油脂也无需过分担心，甚至吃一点点猪皮也是可以的。作为滋阴润燥而用，少量吃点，也是未尝不可。

　　福利

　　每日一膳在2018年全面升级啦！

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　　温馨提示

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　　从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

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　　地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。

　　每日一膳 每日一善。

　　“每日一膳”栏目由广东省中医院携手南方日报联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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